过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具尘宴蔽有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过派州滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益祥灶气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐性平、味咸，具有寒中益气、和脾胃、纤耐咐消胀痛、清热散血、下大肠浊气的作用，经常食用毁纯，可以起到增强体质、健美肌肤以及预防老年痴呆的作用亩漏。
你说的臭豆腐是湖南的臭豆腐，还是北方王致和的臭豆腐？它们的营养成分里面含有蛋白质，但还是少吃为宜
营养价值：臭豆腐含有高浓唯棚兄度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道和没中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。
药用价值：古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气指袭。常食者，能增强体质，健美肌肤。
应该没有什么药用价值。
王致和臭豆腐之所以臭，是因为一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜磨衫美。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，钙、贴、锌含量高于一般食品瞎滑腔，还含有维生素B1和B2，具有极高的营养价值。
王致和臭豆腐不仅具有很高的营养价值，而且还有一定的药用价值。根据中医研究，臭豆腐可以寒中益气让凯，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐的营养价值高，为什么很少见有人吃？
臭豆腐是中国传统特色的小吃，南方北方也有。 和水果榴莲一样，爱吃视若宝，不爱吃就离开了。臭豆腐是发酵豆制品，常见的有豆浆、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等。 臭豆腐主要以大豆、纳豆为原料，经过颂猛各种工序，由微生物发酵而成。 所以具有一定的营养价值。臭豆腐的营养成分含量为：蛋白质11.6g、脂肪7.9、膳食纤维0.8、碳水化合物3.1、胡萝卜素120ug、维生素B1 0.02mg、维生素B2 0.03mg、烟酸0.6mg、维生素E9.18mg、钙75mg、铁6.9mg
臭豆腐的营养价值优势：拿蛋白质来说，豆类发酵后蛋白质的一部分会分解，例如分解成有鲜味的氨基酸，掘耐所以容易被人体吸收。臭豆腐发酵后产生了维生素B12，但植物食物(大豆)中几乎不含维生素B12。 维生素B12是纯素食主义者最容易缺乏的，缺乏的话容易引起巨幼红细胞性贫血、同型半胱氨酸血症。 对素食者来说，可以吃发酵豆制品来补充维生素B12。发酵的大豆制品发酵后，矿物质的利用率提高了。 大豆中矿物质丰富，但受植酸的影响，发酵后植酸含量大幅下降，矿物质利用率提高。
发酵豆制品经微生物发酵后，会出现植物性乳酸菌，有助于调节肠道健康。当然，臭豆腐发酵后，虽然营养价值不低，具有很多优势，但发酵过程中盐分含量高，食盐摄入量过多会引起高血压，所以吃的时候一定要控制量的摄入。很多地方相继出现有特色的好吃的东西先吃。 炸臭豆腐，味道很美，但是臭豆腐炸了，能量极高，还是不要吃。臭豆腐的药用价值臭豆腐的药用价值，古判樱春代书中记载的，脾胃，消肿。总之，臭豆腐的营养价值不容忽视。 完全可以吃。 我担心很多人能不能吃。 当然可以吃。 只要控制量和正确的吃法就可以了。
臭绝敬豆腐的营养价值确实是很高，因为里面含有大量的大豆蛋白，如果说很少有人想吃的话，只能说链宏渗棚脊明臭豆腐的味道实在不是很多人喜欢的。因为大部分人都很难接受臭豆腐的臭味。
因为臭豆腐有一股很臭的味道，很多人受不了这个味道，所以很少见有人吃。
因为臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意；身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一歼宽般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降正改烂，因举漏此尽量少吃，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断其中亚硝胺生成。
因为这个臭豆腐的味道有很多人都接受不了，再昌缺有就没散是很多人就觉得这个臭豆腐，有很多人都是说用大粪做出来的耐察辩，所以很少有人吃。
引言：臭豆腐是一道比较流行的美食，主要是用豆腐制作而成的，营养价值极其丰富。臭豆腐的营养价值有哪些？接下来我们来了解一下吧。
一、臭豆腐的营养价值有哪些？
臭豆腐含有蛋白质还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用，它的原料豆腐干本来就是蛋白质含量比较高的豆制品，同时含有丰富的钙质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲促进消化的功效，臭豆腐饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分，大豆异黄酮因此被称为中国的素奶酪，它的营养价值比奶酪还高。适量吃一些臭豆腐可以有效增进食欲，增强人体的免疫力，还可以在一定程度上起到安神补脑的作用，能缓解失眠多梦的现象。
二、臭豆腐可以经常吃吗？
最好不要长期吃臭豆腐，臭豆腐是由大豆为最根本的原材料，大豆制品中最有可能存在潜在危险的食品。如果大豆储存不当会发生霉变，以这种大豆为原材料制得的豆腐配其中昌神污染的黄曲霉等真菌在发酵过程当中会产生毒素污染食品，毒素会导致慢性急性中毒，严重的会诱发癌症的几率。一般是不建议经常吃的，毕竟是油炸食品，建议还是多吃一些维生素含量较高的食物和蛋白质的食物偶耐镇亏尔吃，一次臭豆腐是没有关系的，但是经常食用对人体没有好处的。
三、注意事项
平时注意适量食用臭豆腐，不要吃太多，主要是因为臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种发酵后期容易受到其他细菌污染，其中还有致病菌，因此臭豆腐一次不要吃得太多，主要是怕引起有胃肠道的疾病。在吃臭豆腐之后，适当的吃一些旅桥新鲜的蔬菜水果。
臭豆腐是国内比较流行的一种美食，主要是用豆腐制作而成，营养价值极其丰富。其中含有的蛋白量高达20%以上，除此之外还含有多种氨基酸、维生素b族早睁世、钙离子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增进食欲，增强人体的免疫力，可以在一早高定程度上起到安神补脑的作用，能够缓解失眠多梦的现象。而且臭豆腐中还含有一定的大豆异黄醇，可以起到丰胸的效果陆肢。
臭豆腐的营养价滑敬值丰富。臭豆派困腐的蛋白含量高，还含有维生素B、氨基酸、钙离子等成分，吃适量的臭豆腐可以增强人体免疫力，提高食欲，还有一定的安神补脑信羡慎的作用。
臭豆腐的营养价值就是里面有非常多的氨基酸，酵母物质，可以消除脾胃胀气，缓解疼痛，提高免疫力。
鄂ICP备2020020502号-12 All rights reserved.
