粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。是现代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节可以搭配出多种粥。
大米粥的营养素含量(每100克)
热量(大卡)46
磷(毫克)20
钾(毫克)13
碳水化合物(克)9.9
钙(毫克)7
镁(毫克)7
钠(毫克)2.8
蛋白质(克)1.1
脂肪(克)0.3
锰(毫克)0.2
锌(毫克)0.2
硒(微克)0.2
烟酸(毫克)0.2
纤维素(克)0.1
铁(毫克)0.1
铜(毫克)0.03
核黄素(毫克)0.03
吃粥对胃很好，因为粥很软很细，可以起到一个缓冲的作用，让胃不那么难受（这也是许多病人选择粥的原因）
加少量的茶水煮出来的白粥更好喝。
白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。
白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。
扩展资料：
熬粥技巧
1、选米：
一年一季的新米
煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥。
2、淘米：无浮尘无杂质
淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
3、腌米：让白米“瓦解军心”
大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
4、煲煮：滚水下锅
煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
参考资料：搜狗百科-白粥
我个人认为不够营养！ 早上要吃蛋白质含量高的食物，例如鸡蛋。 但是是帮助消化蛋白质的，胆汁经过一夜的腺体分泌，已经积累了很多了，如果不尽快被消耗掉，长年累月的累计容易的胆结石或者胆囊炎，但是如果及时补充蛋白质就没有问题了！ 不建议空腹喝牛奶，牛奶粘滑，不容易挂在肠体上，容易闹肚子！
白粥：白粥不会使人失眠，亦不会刺激大脑的兴奋。中医还认为它能补中益气、健脾养胃、通血脉，止烦、止渴、止泻，特别是白粥上面一层浓滑如膏的稀黏之物，称之为米油，又叫粥油，是补益填精的上品。 宋代张耒写过《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：“山中僧每将旦一粥，甚系利害。如或不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生命，求安乐，亦无深远难知之事，不过正在寝食之间耳。”我看到这里，不免疑心这个张耒和妙齐和尚是潮州人。因为只有潮州人会赋予白粥这么重大的意义。 各地都有稀饭，但在潮州，白粥可以当作一日三餐甚至四五餐的主食。早上煮的那一锅，上面浮着一层米汤，早餐先喝一碗米汤意在“洗胃”，或称“开胃”，约等于营养杂志上所提倡的“早晨空腹喝一大杯白开水”。家中窄窄的厨房，木头做的餐桌上摆着几碟潮州咸菜或萝卜干，盛一碗白粥热腾腾地喝下，便是很美味的早餐了。午餐和晚餐的白粥可以是极粘稠的，用外地人的眼光看，那应该介于干饭和稀饭之间的一种饭，是谓“极软的干饭”。晚餐之后，街上还有鱼片粥做消夜，这潮州的鱼片粥是用干饭直接加开水煮成的，因为不是用生米熬，所以煮出的鱼片粥没有广州鱼片粥的那份粘软，从潮州的饮食美学看，这种鱼片粥取的就是类似于米汤的那份清爽。
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
要看你粥里放了什么材料了，一般情况，粥都是比较稠的那种，容易被人体吸收，所以说粥养胃。当然被吸收了，所以说有营养价值。。
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