奶豆腐的营养价值

奶豆腐的营养价值

奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力。

奶豆腐用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，森友吵乳香浓郁，牧民很爱吃，既解渴又充饥。

奶豆腐告毁分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。

扩展资料：

草原上不是经常有足够的鲜奶供牧民们做奶食品，因为如果牧户奶牛少或天旱牧草不好，而导致鲜奶产量少的话，就无法及时做奶豆腐。遇到这种情况的话，牧民们一般要储奶备用。

牧区没有冷藏室，牧民将凝乳倒进锅里稍微熬煮后，放进容器里保存起来，这叫做储奶。当牧民此侍有足够的原料后，牧民们便把储存的凝乳拿出来，做成自己喜欢吃的奶豆腐。

奶豆腐非常解饿，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可以做干粮。没包装的新鲜奶豆腐天热的话切片放在通风的地方可风干，或者冷冻也可存放很久。新鲜的很容易发霉变质。

参考资料来源：百度百科-奶豆腐

奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经森友吵凝固、发酵而成的食物。

形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

扩展资料；

奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。

奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉，顷刻之间成为没牙的“老头儿”、“老太太”。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。

草原上也不是经常有足够的鲜奶子供牧民们做奶食品，因为有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而导致鲜奶产量少的话，就无法及时做奶豆腐。

遇到这种情况的话，牧民们一般要储奶备用。但牧区条件不便，没有冷藏室，只能将凝乳倒进锅里稍微熬此侍煮后，放进容器里保存起来，这叫做储奶。等到有足够的原料告毁后，牧民们便把储存的凝乳拿出来，做成自己喜欢吃的奶豆腐。

参考资料来源:百度百科-奶豆腐

营养价值：奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。

简介：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席耐液芦上的一道风味名菜。

形状味道：奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置埋陆时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。

种昌带类：奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。

奶豆腐的味道跟薄厚没有关系，奶豆陪困物腐可以加糖也可以加些尺让奶油（嚼口），味道和口感会不芦液一样。奶豆腐是纯牛奶自然发酵后做的

是牛奶的浓缩，含有乳酸菌。

奶豆腐的营养价值

奶豆腐，草原同胞喜爱的食物，每年的秋季天气暖和的时候就采集新鲜的奶，开始奶豆腐的制作。奶豆颜色黄而光泽，香浓柔软可口，是他们作为漫长冬天的储备粮食。奶豆腐可以用羊奶、牛奶或者马奶发酵而成，所以口味有点酸，也是较多人难以接受的味道，当然奶也可以做成甜味奶豆腐。奶豆腐浓缩了牛奶的精华，其纤告蛋白质含量高达据70.84%，据分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养。

奶豆腐不仅蛋白质丰富，还富含氨基酸以及其它对身体有益的微量元素。不仅营养丰富，还能提高免疫力，女性吃了皮肤毁念明还会变好了，棒棒哒。口味独特的奶豆腐是草原人们所喜爱的食物之一，有些美味是外人难以理解，但是当地人却十分爱吃，或许有时候食物并不是食物那么简单高陪，而是一种感情的归宿。

奶豆腐外形酷似奶酪，口感十分松软，令人难以抵挡其魅力。奶豆腐也算是一道难得的美味，可以做成人见人爱的拔丝奶豆腐，也可以做出令人垂涎欲滴的甜点，如杏仁奶豆腐，果汁奶豆腐。

奶豆腐是蒙古族最有名的民族特产人，袭慧告它是新鲜牛奶制成的一种类似于豆腐的奶制品，味道特别鲜美，营养价值也很高，它可以炸制着吃，也能做成拔丝奶豆腐再吃，味道都特别好。那么奶豆腐的营养价值有多高呢？它又在哪些具体的功效呢？想知道可以随我一起去看看。

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奶豆腐的营养价值与功效

1、奶豆腐的营养价值

奶豆腐的营养价值很高，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有一些维生素和矿物质，另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在，人们食用以后能吸收充足的营养，可以加快身体代谢，对提高人体素质有很大的好处。

2、奶豆腐能补钙

补钙是奶豆腐的重要功效之一，因为奶豆腐中不但含有微量元素钙，还含有一些维生素D，它们一起进入人体内部，能促进人体对钙质的吸收和利用，可以起到良好的补钙作用，可以增加骨密度预防骨质疏松。

3、奶豆腐能延缓衰老

奶豆腐中不但有蛋白质和多种维生素，还含有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质，这些物质进入人体以后能清除自由基，提高身体的抗氧化能力拍明，平时经常食用可以延缓衰老，也能延年益寿。

制作

奶豆腐分为传统生奶豆腐和传统熟奶豆腐。

生奶豆腐需鲜奶发酵，使其变酸后倒入锅里煮熬，奶浆就变成了老豆腐形状。然后在纱布中挤压掉水分，装模成形。

而熟奶豆腐要把熬制奶皮剩下的奶浆或者提取酥油后余下的念裤正奶渣放置几天，待其发酵。当奶浆或者奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水分过滤掉，留下成块部分放在锅里用文火煮，边煮边搅，直到呈黏糊状时，再装进纱布里，把水挤出。最后放进模具中压制成型。熟奶豆腐颜色是焦糖一样的黄色。乳香不如生奶豆腐浓，但是带着另一种醇厚的香味。

营养价值

奶豆仔悔腐不仅味道好，营养也是十分丰富，不仅含有大量的蛋白质和脂肪，还含有一些维生素和矿物质。另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐中的重要物质，可纯樱谓牛奶的净化，食用以后能吸收充足的营养，可以加快新陈代谢，提高免疫力，还可以美容养颜。

一听到豆奶这两个字，可能有人会感到疑惑，豆奶是豆浆加牛奶吗?其实不是的，豆奶，虽然一种奶察芹蠢制品，但跟牛奶是没有关系的。豆奶一般指的是，用优质的黄豆研磨之后，留下来的呈乳白色，至淡黄色的乳状液体制品。所以说，豆奶只跟豆浆类似，而与牛奶无关，只是因为它的性状跟牛奶十分像，所以人们才称它为豆奶。

纯天然的豆奶，一般是不含奶粉和牛奶这些成分的，而市场上常见的罐装和瓶装豆奶，一般是掺杂了牛奶和奶粉的，所以他们不能称作为豆奶，只能说是豆奶饮品。纯正的豆奶主料是黄豆，其制作工程并不复杂，制作豆奶的方法，起源于中国，并且历史悠久。

古时候制作豆奶的方法，跟现代人制作豆奶的方法有很大区别。现代人制作豆奶越来越机器化和规模化，一般只要从市场上买来优质的黄豆，将大豆在热水中浸泡8到12个小时，然后放到磨浆装置内磨浆，这样大豆就会被磨成豆浆。在经过，预热和杀菌的过败陪程，豆奶就制成了。

喝豆奶对身体有什么好处呢?

1、预防肥胖。豆奶中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质是优质的植物蛋白，其提供的氨基酸，是人体自己无法合成的，必须从饮食中才能获取的氨基酸。而且这种蛋白还能提高脂肪的燃烧率，将体内过多的胆固醇排出去，加速脂肪代谢，能够使人保持苗条的身材，预防肥胖。

2、预防便秘及抗衰老。豆奶中还含有亚油酸和亚麻酸，以及低聚糖，大豆卵磷脂等营养成分。亚麻酸和亚油酸具有抗过敏的作用，还能提高学习能力。低聚糖则能够防止便秘，促进肠胃代谢，还能预防大肠癌。首肆大豆卵磷脂具有防止衰老的功能，光是防止皮肤暗沉和色斑的出现，就已经很不错了。

3、预防乳腺癌。豆奶适合各个年龄阶段的人，能够给孩子提供丰富的成长营养，能够让女性皮肤变好，减少衰老速度，还能预防乳腺癌。对于老人家来说，不但食用方法简单，营养价值高，身体还十分容易吸收。

豆奶中含有丰富的营养，除了以上所说的成分之外，还有胡萝卜素，维生素以及其他多种微量元素，能够不同程度的满足人体的需要。综上所述，食用豆奶有许多好处，它不但是美味的豆制品，还是一种很好的保健食品。

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奶豆腐的营养价值

奶豆腐中含有微量元素钙和维生素d，能促进人体对钙的吸收和利用，增加骨密度，预防骨质疏松。

奶豆腐樱码中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、烟酸及核黄素等物质，补充人体所需的营养，加速机体新陈代谢，提高机体免疫力。

奶豆腐中含有微量元素硒和氨基酸等，能够清除体内的自由基，提高身体抗氧化能力，延缓衰老，延年益寿。

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奶豆腐的功效

1、补钙

，奶豆腐中含有十分丰富的钙元素，通过吃奶豆腐可以帮助我们吸收这种营养物质，从而起到补充身体钙质，促进骨骼生长发育的功效。

2、延缓衰老

奶豆腐中不但有蛋白质和多种维生素，还含有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质，这些物质进入人体以后能清除自由基，提高身体的抗氧化能力，平时经常食用可以延缓衰老，也能延年益寿。

3、补充能量

平常吃一点奶豆腐，奶豆腐中含有大量的脂肪和蛋白质，可以补充人体活动所需要的能量。

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奶豆腐的吃法

1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物,有许多的吃法,甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候,会带一些奶豆腐,饿了的时候可以当干粮。

2、好客的蒙古人,宴席比较丰盛,而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做唤局的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候,需要材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具体做法:准备奶豆腐,切块备用。准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷和颂让子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。

3、蒙古族在秋天的时候制作大量奶豆腐,等到冬天的时候,奶豆腐就会变硬,这时候直接食用,会硌掉牙齿。因此,他们在这个时候,不会直接吃硬的奶豆腐,而是把奶豆腐泡在热水里变软后再吃,或者放在锅里面蒸软后再食用,或者是放在火上,用火烤软后食用。