茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白余迹质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小皮正便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。 1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。 茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、燃毁悔失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
src=> 茼蒿的营养价举咐值包括：可以保护视力、可以增加食欲、能够有效的防止便秘、可以去除人体内多余的胆固醇、可以起到美容肌肤的效果等。
详春答稿细内容
01 苘蒿可以保护视力：茼蒿含有丰富的维生素和各种微量元素，这些营养成分可以保护视力，另外，还可以促进人体的新陈代谢，令头发和牙齿处于一个健康的状态。
02 苘蒿可以增加食欲：茼蒿含有丰富的挥发性气味，这些气味可以有效的刺激人体的唾沫分泌。从而可以起到增进食欲的作用。
03 苘蒿能够有效的防止便秘：茼蒿富含膳食纤维，这种物质可以有效的帮助肠道蠕动，增强消化系统的功能。从而起到预防便秘的作用。
04 苘蒿可以去除人体内多余的胆固醇：茼蒿含有丰富的深绿色微量元素，也就是人们常说的叶绿素。这种物质可以去除人体多余的胆固醇，从而能够预防胆结石的发生。
05 苘蒿可以起扒孝到美容肌肤的效果：茼蒿富含各种维生素，人体内的维生素充足了，皮肤就会变得有弹性，反之则会出现皮肤干枯的情况。多吃茼蒿可以有效补充人体所需的维生素，从而起到美容肌肤的作用。
1、促进食欲。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2、安神健脑。苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
3、利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的卖盯基水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
扩展资料：
注意事项
1、藜蒿中谨的食用禁忌不多，只是不通过量食用，则袜不然会加重肠胃负担，容易引发脾胃不和另外那些本身就患有脾胃虚寒或胃寒以及消化不良的人群在食用藜蒿时更要格外注意，尽量少吃或者不吃，以免加重病情对身体健康产生不良影响。
2、藜蒿对人类的肾脏还有一些不良影响，如果过量食用会加重肾脏负担，另外那些患有缺铁性贫血或高血脂的人群也要尽量少吃藜蒿，不然会对病情产生不良影响，不利于病情恢复。
参考资料来源：百度百科-芦蒿
参考资料来源：人民网-茼蒿的营养价值有哪些？推荐茼蒿的3种家常吃法
生长在康山周边的一年生野生草本植物，春季收获,略有运弊稿药卜旁味幼茎可食用，也可旁孝入药。吃法以康山的黎蒿炒腊肉最为著名。现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地。黎蒿还具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！有句俗话说：康山的一棵草，南昌人当个宝。
茼蒿，又名蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬蒿菜、蓬蒿，是菊科植物茼蒿的嫩茎叶。在日常饮食中，我们多食用茼蒿的嫩茎和绿叶，其味道鲜香嫩脆，有蒿之清气、菊之甘香，既可凉拌，也可荤素炒食，此外还可做冬季火锅涮料。茼篙不仅好吃，其营养价值也非常高。
茼蒿有什么营养价值？
中医学认为，茼蒿味辛、甘，性平，入脾、胃经，属辛甘发散食物，功效温脾、养胃、
通腑、利肠、养心、安神、利二便、祛痰湿，主治痰热咳嗽、肝热头昏目眩、脾胃不和、饮食减少等症，尤其适合在潮湿阴冷的天气吃。茼蒿作为蔬菜，富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、胆碱、氨基酸、挥发油等。研究表明，茼蒿有以下功效：
1）苘蒿的营养成分以维生素A含量为多，多吃有助抵抗呼吸系统感染，防止视力衰退，以促进皮肤、头发、牙齿及牙床的健康生长，它含丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等成分可治疗感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等。
2）茼蒿所含的挥发性精油以及胆碱等物质，具有降压、补脑的作用，对提高机体适应力和防止记忆力减退大有好处，还能消食开胃，增加食欲。
3）茼蒿中含丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。
4）茼蒿中的胡萝卜素有助于增强机体免疫功能。
茼蒿的几种做法
茼蒿可以凉拌、素炒和清炒，凉拌可以和腐竹一起搭配，清炒可以和腐竹、莴笋或香菇一起搭配，以清炒为例，清炒茼蒿笋香菇的做法有：茼蒿250克、莴笋250克、香菇100克，将茼蒿、莴笋、香菇洗净切片，清炒即成。此菜滑润爽口扒闷，鲜香开胃。此菜可安心神、养脾胃，心烦不安、便秘口臭者可常食。
网络上经常有各种忌口传言，哪一类人不能吃某种事物，往往有些夸张，茼蒿安全无毒，大家放心吃，特别如今猪肉价格飞涨，大家吃素的其实更好。不过提醒大家一点，由于茼蒿辛香滑利，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。另外，需要注意的是，因伏知茼蒿的芳香精缺此消油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应大火快炒，而不是长时间焖、煮等。再者茼蒿含钠较高，烹调时要少放盐。
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立陪孝，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可缺滚栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙，和矿物质。促进消化、化痰润肺。茼蒿菜含有较多的营养物质，比如维生素，芦扮稿钙物质，促进消化、提升食欲；
促进消化、闭搭腔化痰润肺。茼蒿菜含有较多的营养物质，比如维生素，钙物质，对胃肠功能的恢复是非轿衫常有利枝局的，促进消化、提升食欲；茼蒿的保肝利胆的作用，对肝功能恢复也非常有利；另外、茼蒿还有化痰润肺的作用，对痰饮、去痰湿也是非常有利的
茼蒿是一种低碳水化合物、低胆固醇的食物，适合脂肪肝、胃癌、感染人群食用。
茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。
含胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的1530倍。
含钙约为冬瓜、黄瓜含键虚量的2倍，为西红柿的6倍。
纤维细嫩斗盯、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的稿销燃胃肠都大有好处。
1、茼蒿可以促进胃肠消化，养脾胃，还能够宽中理气。由于茼蒿中含芦闷有大量挥发搭哪油，这些油能够刺激唾知哗码液的分泌，从而促进食欲，具有一定的开胃效果。
2、茼蒿的热量是非常低的，而且还含有大量的膳食纤维，比较适合减肥的人群食用。
3、茼蒿中含有的维生素A以及类胡萝卜素能够帮助人体抵抗呼吸系统感染，还能够保护视力，维持皮肤健康等。
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