芹菜要焯水吗

一、芹菜要焯水吗

芹菜要焯水吗

芹菜要焯水吗，芹菜中含有丰富的营养成分，可以为人体带来不少的好处，但是很多人并不知道芹菜是否需要焯水后食用。下面就来详细了解芹菜的营养价值、做法、以及饮食需要注意的腔纤键地方吧。

芹菜要焯水吗1 焯水方法

芹菜烧水也是要讲究方法的，如果芹菜非常嫩，则不需要焯水，以免导致芹菜的营养价值降低。芹菜如果比较老了，则可以将芹菜洗净后不切，放入开水中焯水3-4分钟即可，时间太长会破坏其中营养成分，而且如果将芹菜切断，会导致营养流失。焯水之后的芹菜味道更加，特别是有苦味的芹菜，效果更好。

芹菜叶子

芹菜叶子是可以吃的`，但是由于其没有水分，且与芹菜放在一起吃会影响芹菜口感，所以很多人都选择将芹菜叶子去掉。这种做法并不可取。自己食用的时候可以将芹菜叶保留，这样在味道上虽然有一些影响，但是其降压、消炎、保护心血管等功效更强，对身体也可以带来不少的好处。

营养价值

芹菜的营养丰富，可以为人体带来不少的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、润肺止咳、增强食欲、促进消化、想学医、降血脂、安神等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、高血压、该血脂、失眠、头痛、心神不宁、神经衰弱、口感舌燥、暑热烦渴等不适病症。

芹菜要焯水吗2 芹菜叶不焯水能吃吗

芹菜叶焯水是为了去除表面的农药残留、异味、涩味以及草酸。但仔细清洗掉芹菜叶表面的农药残留，芹菜叶是可以生吃的，只不过生吃的口感不是很好，会有些许苦涩的味道，所以芹菜叶不焯水能吃，但不建议不焯水吃。

在焯水的过程中，过高的温度可能会导竖尘致营养成分流失，为了避免这一现象，我们可以采用大量沸水、短时间的焯伍巧水处理，这样可以最大限度减少营养成分的损耗，或者是在焯水的过程中加入一些食盐，使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

新鲜芹菜叶怎么做好吃

新鲜芹菜叶无论是蒸着吃，还是凉拌或者是其他做法都能变成一道美食，而且经常吃芹菜叶，能够有效的预防高血压、缓解神经衰弱，新鲜芹菜叶怎么做好吃具体如下：

准备材料：

新鲜芹菜叶、大蒜、盐、香油、辣椒油、生抽。

做法：

1、将芹菜叶洗净，大蒜切成末备用;

2、在锅里加入清水烧开，加入少许盐，再下入芹菜叶，芹菜叶易熟，不宜煮过长的时间，等叶子颜色变成深绿色就可以捞出了;

3、煮熟后将芹菜叶捞出，过一遍凉水，捞出芹菜叶放在一旁晾干备用，这样可以使芹菜叶的口感更加脆嫩，不会发软;

4、将晾干水分的芹菜叶放入碗中，加入蒜末、生抽、香油、辣椒油以及盐，搅拌均匀后即可食用。

二、芹菜属于热性还是凉性 芹菜的营养价值

1、芹菜属于凉性蔬菜，长期食用芹菜对身体健康有着很大的帮助。平时我们可以将其炒菜或混合其它食物一卜返起食用，芹菜不仅口感鲜美，还能增加其它食物的口感，不会出现上火等不良症状，十分袭旁适合平时食用。

2、芹菜中蕴含着大量的胡萝卜素、芹菜素、膳食纤维等多种营养物质，平时食用芹菜不仅可以帮忙消耗食物，还能缓解压力，起到清热解毒、消除烦躁、预防癌症等作用。

3、虽然芹菜的营养价值很高，拍弊橡但不适合大量食用，芹菜属凉对肠胃的刺激性比较大，如果大量食用对肠胃很不好没可能会造成拉肚子、腹痛等不良现象，食用芹菜时一定要注意。

三、芹菜的营养价值丰富 与鸡蛋搭配吃好

对于芹菜这种食物，我们大家都是比较熟悉的了吧，我们在生活中是会经常吃到芹菜这种食物的了，而且大家都知道芹菜的营养价值是非常出色的了，那么我们怎么吃芹菜比较好呢，与鸡蛋搭配是非常好的方法了，下面就让我们一起看看吧。

芹菜叶子炒鸡蛋

具体步骤：将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)打三到五逗和个鸡芹空蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀。加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加)。炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。最后在炒锅稍稍摊凉后，即成。

营养学家曾对芹菜叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的山首盯17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。所以说，芹菜叶片的营养价值可是十分之高的呢。

此外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。而且，芹菜叶子的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者宜吃的蔬菜之一，能够避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可以使得目光有神，头发黑亮，是女性美容佳品哦!

而鸡蛋则是几乎家家必备的食材。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%的哦!而每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对人体都相当有益。因此对于我们来说，经常吃这道芹菜叶子炒鸡蛋，对于我们的身体健康来说是非常有好处的了哦，我们完全可以通过吃芹菜叶子炒鸡蛋来帮助我们保健身体了，是我们不能错过的美味食物了，朋友们一定要注意了哦。

这就是我们给大家介绍的有关芹菜的情况了，我们可以发现芹菜的食用价值是非常出色的了，尤其是对于芹菜的叶子来说就更是如此了哦，我们上面还给大家推荐了芹菜的美味烹饪方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。