改革开放以来，人们的生活越来越好，在以前能吃饱就很不错，而现在的人们是讲究吃得好，早餐又是必不可少的一顿，那早餐该吃什么最有营养呢？
步骤/方法
稀饭
早上起来后肚子肯定会很饿，此时如果有一碗香喷喷的稀饭在你面前是最好不过。早餐喝粥较好消化，也可开胃健脾，吃的时候搭配青菜或肉类合口。这样一顿既营养丰富、又很合口味的早餐就完成了。
面包
面包含有大量的营养物质，肠道易于消化，且口味多样，食用方便。软绵绵的面包吃到嘴里口感特别舒适。
牛奶
牛奶的营养价值很高，是最天然的饮料。早上起来一定会很口渴，这时喝一杯新鲜的牛奶解渴是非常舒服。同时可以尽快补充糖份，而且各种养分也易被吸收。喝牛奶时需加热，以防疾病。
鸡蛋
鸡蛋的营养极其丰富，是最天然的食物之一。鸡蛋体内含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。每日吃一颗最为适宜，这样既保证机体的需要，营养又不会过旺。切莫炒或吃生的鸡蛋。望采纳谢谢。
早餐吃什么最有营养，早餐是一天之中最重要的，一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。水煮蛋营养流失得最少,牛奶营养,麦片帮助肠胃蠕动.空腹吃苹果可以缓解便秘.饭后吃帮助消化.而早上吃苹果营养也是吸收得最全面的.还可以加一些粗纤维面包。 早餐吃什么最有营养，一份营养早餐应由牛奶、鸡蛋、点心以及水果所组成。从总体上讲早餐宜选择体积小、能量密度高的食物。一般不宜用大量新鲜蔬菜，早餐吃粥吃酱菜并不能提供足够的热能和营养。早餐最好要喝奶。早餐吃什么最有营养，以下是合理营养早餐的四大搭配种类：饮料类（牛奶、豆奶、果汁）、鸡蛋类（荷包蛋、炒鸡蛋）、点心类（馄饨、饺子）、水果类（苹果、桃、梨、香蕉、葡萄）。这四类中任选一样，组合起来,便是一顿非常科学的营养早餐.清粥小菜(肠胃不良者可吃稠粥)或吃饭配菜或吃生菜配馒头或喝精力汤(将多种生菜加少许蛋白质物如酪梨打成细泥状)配少许主食或煮一碗多加菜，和一点肉片或一个蛋的组合式早餐是较健康、营养的。早餐吃什么最有营养，怕胖者应少吃面食及少喝汤，尤其不宜吃油脂量多的食物；量少者则可考虑先吃水果或菜汁或果汁，至于营养不良或严重缺乏蛋白质者可先考虑喝杯温热牛奶或吃含有各种营养的咸粥或加很多蔬菜及适量蛋白质物的餐点，但之后应再补充水果才更理想。
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
早餐品种丰富才好
一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果.由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”专家认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。
早餐吃什么最营养
能为人体提供能量的营养素有三种，一是肉、蛋类中富含的蛋白质；二是油脂类食物中富含的脂肪；三是中国人吃得较多的谷类食物中所含大量的碳水化合物。蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素都可以在人体内转化为热能为我们的各种体力和脑力活动提供能量。蛋白质在人体内的主要功能并不是提供能量，而是为人体各器官提供生长和消耗的补充。以蛋白质作为能量的主要供给营养素就有点太不经济了；脂肪可以为人体提供大量的能量，但是大量地摄取油脂类食物又会对人体产生不良的其他影响；最好的选择是我们最常食用的谷类食物中的碳水化合物作为早餐中能量的主要供给成分。
谷类食物在人体胃肠道内消化后是以淀粉等糖类的形式进入到血液中为人体提供能量的，人饿了就是血液中的糖分比较少了，就会产生乏力、头晕等“低血糖”现象。不同种等量的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量相差不多，但在体内消化吸收的速度是不一样的，消化慢的食物就可以更耐饿，这些食物可以使能量缓慢地进入血液，持续较长的时间提供能量。
营养学家把谷类食物在消化过程中的这种差别用“血糖生成指数”来区别，以葡萄糖的血糖生成指数定为100来衡量其他食物在消化过程中的反应，“血糖生成指数”低于55的食物比较耐饿。这类食物有面条、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、豆腐，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果等。精加工面粉做成的馒头、面包等主食都是血糖指数较高的食物，但是馒头和含纤维素较多的芹菜或牛肉一起吃可大大降低这种混合膳食的血糖指数。高血糖指数的食物在人吃完后1个小时左右血糖就下降到空腹时的水平了，甚至下降到比空腹时的血糖水平还低。这是由于高血糖指数的食物不但消化吸收快，还使血糖升高的水平更高，促使胰腺分泌大量的胰岛素去降低过高的血糖。低血糖指数的食物除了不至于使胰腺大量分泌胰岛素外，还可使血糖缓慢下降，经2～3小时才降到空腹时的水平，所以就更耐饿。
哪些食物是低血糖指数的食物，各种食物怎样组合成低血糖指数的膳食呢？
1.低血糖指数的食物：
面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。
2.低血糖指数的混合膳食：
馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。
除了上述列举的食物和膳食外，您还可以掌握如下原则，以选到血糖指数比较低的食物和膳食：1.含纤维和脂类多的食物，如玉米、花生；2.用较大植物颗粒制成的食品，粗面包、窝头；3.加工越精细、加工温度越高的食物血糖指数越高。
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