黑鱼的营养价值有哪些 黑鱼如何储存

一、黑鱼的营养价值有哪些 黑鱼如何储存

1. 营养价值：黑鱼的味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

2. 黑鱼生为一种鱼，要储存在水中。

3. 简介：

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值.

4. 食用注意事项：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

二、黑鱼的营养价值？

食疗作用 黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

三、黑鱼有什么营养价值？怎么做法好

黑鱼又叫乌鱼,营养丰富,一般在病人动过手术后做为愈合伤口的补品.

做法做一:黑鱼杀好洗净,瘦肉二两放汤锅中煮出味,然后下黑鱼一起炖,食鱼肉饮汤,对有创伤之人有愈合伤口快的功效.

做法二:黑鱼杀好洗净,放油锅中稍煎,然后放入汤锅中煮汤,放少量黄芪.此汤乳白可口.此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效.

做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟.

做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用.

四、黑鱼的营养价值 黑鱼该怎么吃最好吃

黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。比较有营养的一种做法就是炖黑鱼，其做法如下： 【原料】 活黑鱼1条，蒜20克。 【调料】 精盐、味精、酱油、醋等适量。 【做法】 (1)将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。 (2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时，熟后调味食用。 按照上面的做法做出的黑鱼，具有一定的药用价值，其中黑鱼属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。而大蒜又有味辛，性温。有消肿、消积、解毒、杀虫之功效。可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症。 经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩，而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次，连吃10次，健康每一天。

五、黑鱼有什么功效?????

2.1 去湿利尿，消浮肿 ①黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，同冬瓜、葱白煮汤服用。(四川民方) ②黑鱼同冬瓜皮、冬瓜籽炖食。(广东民方) ③或将茶叶加水煮沸，放入黑鱼煮食。 ④或赤豆2两(用高梁酒浸一夜)，大蒜头2两，填入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食，治各种浮肿(上海市武夷地区医院)。 ⑤或鱼腹纳入大蒜瓣、纸泥封固，炭上煅存性，研末，日服3次，每次2g，温水送服。 2.2 肠痔下血：黑鱼1条，大蒜、白芨适量，煮汤服。(四川民方) 2.3 预防麻疹：黑鱼2片，煎汤洗小儿周身。(四川、东北民方) 2.4 耳痛、火气上升：黑鱼半斤、水豆腐1斤，咸橄榄4个，加水煮熟吃。 (广西民方) 2.5 口眼歪斜：黑鱼头1个，天南星1钱，天麻1钱，草乌1钱。将鱼头捣烂，加入上述各药，共捣之。用时糊在腮部，左歪右涂，右歪左涂。(东北民方) 2.6 抽搐麻木：鱼头骨5分，焙干、苍术5钱，胡椒3分，木耳5钱，共为细末，每服2钱，酒送下。(东北民方) 2.7 砂眼、鱼胆汁加冰片少许，点眼。(东北民方) 2.8 促伤口愈合：黑鱼1-1.5斤，煮食，有收敛生肌之效。外科手术后食之能加速伤口愈合。(广东、福建民方) 2.9 腰酸背痛：黑鱼整条、摔死，去鳞、鳃，不去内脏，与葛菜或西洋菜、豆腐、蜜枣一起煮熟，饮服，吃时去内脏。(广东民方) 2.10 关节炎：活鱼1条，用黄酒灌醉，炖食。 2.11 肾炎：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，加红糖炖食。 2.12 胸闷、胀气：黑鱼1条，焙干，研末，睡前以黄酒送服10-15g。 2.13 风疮、顽癣、疥癞年年不逾：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，腹内填入苍耳子叶15g，并以苍耳子垫入锅内，鱼放上面，文火煨熟，淡食。 2.14 急、慢性肾炎引起的水肿：黑鱼肉100-150g，和冬瓜(连皮)500g，赤小豆60g，葱头5个，共炖汤服，不加盐。 2.15 小便不利：黑鱼250g，去鳞、鳃及内脏，洗净，加蜂蜜5g，肉苁蓉3g，煮汤服，连服3-5剂。 2.16 产后乳少：黑鱼1条，去鳞、鳃及内脏，洗净，将洗净，捣烂的蚯蚓肉泥10g堆入鱼腹，隔水蒸熟。 2.17 月经不行，积久成痨：黑鱼头5个，烘干研末，每日2次，每次15g，酒冲服。