清炖甲鱼汤的家常做法
甲鱼是一种营养丰富，口感鲜美的珍贵水产。清炖甲鱼汤是一道家常菜肴，具有滋补养颜、润肺止咳、益气健脾、调理肠胃等多种功效。以下是清炖甲鱼汤的家常做法：
材料：
主要材料：甲鱼一只（约500克）、瘦肉（猪肉或鸡肉）适量、姜块4-5片、枸杞子适量、料酒适量、清水适量；
辅助材料：盐适量、葱花适量、香菜适量。
步骤：
1、将甲鱼宰杀，清洗干净，剖成两半，去掉内脏和鱼鳞；
2、将猪肉或鸡肉切成块状，姜切片；
3、在锅中加入适量清水，放入甲鱼和猪肉或鸡肉，倒入适量的料酒，撇去浮沫；
4、加入姜片和枸杞子，煮1-2小时；
5、熄火后放入适量盐调味，装盘，撒上葱花和香菜即可。
甲鱼汤的健康功效与营养价值
甲鱼汤是一道营养丰富、功效多样的饮食。根据中医理论，甲鱼具有补肾壮阳、滋阴润燥、润肺止咳、益气健脾等功效。而且，甲鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硒等多种营养物质，既可以美容养颜，又可增强免疫力，防病抗病，是民间补身的美食佳品。
1、营养成分
甲鱼中含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等多种优质营养成分，软骨中含有大量的胶原蛋白；
华南农业大学的营养专家称，甲鱼肉中的蛋白质具有优质的氨基酸比例，对人体有很好的保健作用；
此外，甲鱼内的核黄素、硫胺素、尼克酸等水溶性维生素也较为丰富。
2、健康功效
甲鱼具有通血脉、补肾壮阳、健脾益气、滋阴润燥等多种功效；
甲鱼的软骨分泌黏液即黏蛋白成分，可以起到收涩作用，因此对于慢性痢疾有治疗作用；
此外，甲鱼还具有促进血液循环、补虚、润肺止咳、养颜等功效。
3、适宜人群
适合体虚的人群，如老年人、产妇和身体疲劳的人；
如高血压、动脉硬化、末期肝病的人不宜多食用。
总结归纳
清炖甲鱼汤是一道美味又营养的家常汤，制作简单。而且，甲鱼具有多种健康功效和营养价值，对人体有着多重好处。但是，在食用甲鱼时也需要注意，适量的食用才会产生滋补养身的效果。
